里山牛は黒毛和牛？？

里山牛は黒毛和牛を畑に放牧して自由な環境で育てています。

黒毛和牛なのに健康的な赤身肉になるのは、放牧することで自由に走り回り運動量が高まることと食べる餌が大きく関係してきます。

黒毛和牛としてスーパーや焼肉店で売られているサシが綺麗に入っているお肉の牛は、牛舎で脂身をつけるために極力運動させないようにして育てている場合がほとんどです。

牛も人間と一緒で、運動をすることにより健康的な肉つきになってきます

里山牛はグラスフェッドビーフ

里山牛は天然の草と、自社で生産した牧草飼料を与えているので、牧草で育った牛としてグラスフェッドビーフの定義には当てはまります。

牧草牛（グラスフェットビーフ）と聞くと、お肉に独特の臭みがあるイメージが強い方もいらっしゃいますが、自社の畑で生産した牧草飼料を食べて育つ牛は、豊潤な味わいと柔らかな口当たりで里山牛ならではと、皆様からご好評いただいておりますぜひ一度ご賞味ください。