ストレスのない自然放牧で、栄養価の高い牧草を食べて育った「里山牛」。肉質は赤身中心になり繊細で柔らかくなります。通常市販されている牛肉（穀物牛）に比べ、高タンパクかつ低脂肪/低カロリー、オメガ3脂肪酸、ビタミン・亜鉛・共役リノール酸・タウリン等も豊富に含まれております。
